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Stephanie Marie Cruz-Pierard, José Felipe Zurita-Baquero, Samuel Olegario Iñiguez-Jiménez, Sueny Paloma Lima dos Santos, A. Estrella-Proaño
2020
2020
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Cruz-Pierard, S. M., Zurita-Baquero, J. F., Iñiguez-Jiménez, S. O., dos Santos, S. P. L., & Estrella-Proaño, A. (2020). Composición corporal en relación con la ingesta calórica y de macronutrientes.
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Cruz-Pierard, Stephanie Marie, José Felipe Zurita-Baquero, Samuel Olegario Iñiguez-Jiménez, Sueny Paloma Lima dos Santos, and A. Estrella-Proaño. “Composición Corporal En Relación Con La Ingesta Calórica y De Macronutrientes” (2020).
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Cruz-Pierard, Stephanie Marie, et al. Composición Corporal En Relación Con La Ingesta Calórica y De Macronutrientes. 2020.
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title = {Composición corporal en relación con la ingesta calórica y de macronutrientes},
year = {2020},
author = {Cruz-Pierard, Stephanie Marie and Zurita-Baquero, José Felipe and Iñiguez-Jiménez, Samuel Olegario and dos Santos, Sueny Paloma Lima and Estrella-Proaño, A.}
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Abstract
El presente trabajo es un estudio observacional, cuantitativo, analitico, transversal, con el objetivo de determinar la relacion entre la composicion corporal y la ingesta de alimentos de 24 profesores a tiempo completo de la Facultad de Enfermeria de la Pontificia Universidad Catolica del Ecuador. Se analizan las variables sexo, edad, ingesta de energia, macronutrientes de la dieta, practica de actividad fisica y composicion corporal. Para estimar la ingesta de alimentos se utiliza un recordatorio de 24 horas por tres dias; la composicion corporal se mide mediante el analisis de impedancia bioelectrica (BIA). Como resultados se determina que el 71% de participantes tienen un alto porcentaje grasa y el 87.5% de los mismos grasa visceral fuera de los limites normales; la mayoria de los profesores presentan masa muscular normal y bajo porcentaje de agua. Con respecto a la ingesta de alimentos, el 54% de los participantes tienen una ingesta calorica adecuada, sin embargo, se observa un desequilibrio en la distribucion de macronutrientes: ingesta excesiva de grasas (83%), consumo adecuado de proteinas (54%) e ingesta insuficiente de carbohidratos (58%). Se establecen relaciones estadisticamente significativas en terminos de consumo de proteina (p = 0.0246) y de grasa (p = 0.0313) con la masa muscular en los hombres; en las mujeres existe una relacion entre la ingesta de calorias (p = 0.0362) y de carbohidratos (p = 0.0432) con la masa grasa. Cabe mencionar que existe una relacion entre la ingesta excesiva de grasas y el alto porcentaje de masa grasa de los participantes.
